Febbraio 2007 Archivi

Foe, da te certi consigli non me li sarei mai aspettati...:-)

Ogni tanto nelle mail di spam si trova qualcosa di diverso dalle consuete frodi nigeriane o dalle proposte trombodopanti...
Come premio alla creatività quasi quasi lo mando anche a tutti i miei amici...

Sventrapapere (ci prova con qualsiasi micina anche dopo la capponatura), cacciatore, ruffiano fusogeno e adesso anche freeclimber... Il mio micio Pepe non smette mai di stupirmi...

Nella mia vita ne ho fatti di regali strani (e talvolta cannando di brutto!), ma un paio d'etti di culatello per San Valentino entrano di diritto nel gotha di quelli più assurdi...meno male che Alessandra ha apprezzato la sorpresa (ma non avevo dubbi)...

Questo è uno dei motivi perchè il rugby è uno dei pochissimi sport che riesco ancora a vedere con piacere in tv (ma prima o poi riuscirò a vedere un match del 6 nazioni dal vivo) e che mi sarebbe piaciuto praticare, per quanto il mio fisico sia forse un po' troppo asciutto e più adatto a sport da signorine come la pallavolo...

La prima volta che ho visto degli (per l'epoca spettacolari) screenshot del window manager Enlightenment era sulla rivista rivista Interpunto.Net, e ricordo di quanto mi dispiacesse non avere un computer abbastanza potente per utilizzarlo in modo fluido.
Una volta cambiato il pc mi sono dedicato prevalentemente a Gnome e Kde, ma dopo aver letto qualche post su O.S. Revolution (e prima ancora su Pollicoke) ho deciso di reinstallare Enlightenment e di provarlo per qualche giorno...
Dopo qualche ora le impressioni sono decisamente positive, soprattutto per la fluidità e sensazione di maggior "reattività" rispetto al mio attuale Gnome (per non parlare dei succulenti effetti grafici, tra cui gli sfondi animati). 
Visto che adesso c'è anche un repository ufficiale per Ubuntu Edgy che evita le difficoltà della compilazione, non vedo motivi per cui non dobbiate darci un'occhiata...

Se volete rendere Gnome leggermente più veloce, consiglio di provare questo comando che disattiva il tracciamento della scrivania gestito da Nautilus:

Gil Grissom che studia i gas serra e Lily Rush nel ruolo di paleoclimatologa?
Questo ed altro in un geniale post su RealClimate...

Godzilla descritto da un punto di vista scientifico, con tanto di papers (!)...

Ho aggiornato il tema del blog, mantendo la base precedente e limitandomi a ritoccare qualche particolare qui e là. Mi riservo comunque ulteriori evoluzioni (consigli?)...

Avrei voluto festeggiare la ricorrenza con il nuovo template, ma continuo a cambiare idea e mi sa che per ora mi limiterò ad una piccola modifica di quello esistente...
Avevo poi in mente di organizzare un piccolo contest per premiare qualcuno dei miei abituali visitatori con un salamino di struzzo ed una bottiglia di vino, ma anche per questo dovrete aspettare.
Nel frattempo accontentatevi di leggere i miei (ultimamente un po' sparuti) post...:-)

In condizioni di alta temperatura e bassa umidità, zuccheri come glucosio e fruttosio reagiscono con l'asparagina a dare acrilammide, composto cancerogeno e tossico. Questo processo si verifica durante la cottura di molti cibi, tra cui le patatine fritte.
Ci sono alcuni accorgimenti per ridurre la formazione di acrilammide durante la friggitura (si dirà così?) delle patatine rendendole così un po' più sane (per quanto lo possano essere queste dorate spugnette intrise d'olio!)
Come consigliato da un rapporto della UE, le patatine andrebbero fritte ad una temperatura al di sotto dei 170 gradi, anche se dubito che nelle nostre cucine si riesca in qualche modo a valutare la temperatura dell'olio...
Molto più fattibile è tagliare a pezzi le patate e cuocerle per un paio di minuti in acqua salata, asciugarle bene (per evitare roghi in padella) e poi friggerle.
Ultimo sistema, che a quanto pare si è rivelato molto efficace, è precuocere le patate nel forno a microonde prima di gettarle in padella. Dopo una precottura di poche decine di secondi a 850 watt, aumentando la temperatura di friggitura si riduce anche la quantità di acrilammide prodotta rispetto alle patate non precotte (anche del 60% a 190 gradi!).
Il motivo di questa diminuzione è che l'acrilammide si forma dove la temperatura è più alta, quindi sulla superficie delle patatine. Precuocendole, da una parte si riduce il tempo necessario alla doratura e quindi anche la loro temperatura superficiale, dall'altra si aumenta la permeabilità del tessuto esterno della patata accelerando la diffusione dell'acqua verso l'esterno.
Fonte: Le Scienze

Stasera ho rivisto la ragazza che qualche anno fa mi ha rifilato il due di picche più rapido della mia vita...

Per chi vuole fare i primi passi nel mondo della bioinformatica usando Python invece del più comune Perl, il blog Beginning Python for Bioinformatics potrebbe essere un ottimo inizio...